面类

首页 > ayx平台 > 面类

教你在家腌西红柿酱不加任何调料保存1年不怕坏

时间:2024年02月20日 作者: 面类

  大家好!我是美味小舍小刘。每天给大家伙儿一起来分享不一样的家常美食,以及家乡特色小吃的做法。

  今天给大家伙儿一起来分享传统西红柿酱的做法,这个西红柿酱不是超市里卖的那种番茄酱,而且我这个西红柿酱在整个制作的步骤中没有加任何调味料。这样腌的西红柿酱味道是番茄酱没法比的,西红柿味道特别的浓郁。@头条美食

  记得在我小时候,我家地里的西红柿成熟了,西红柿太多吃不完又怕坏掉,我妈都会腌几十斤西红柿酱。当时家里没有冰箱,冬天也没有新鲜蔬菜吃。全靠平常腌的一些萝卜咸菜、芥菜咸菜、茄子咸菜过冬,还有腌的西红柿酱。记得小时候我最爱吃的就是用西红柿酱做的汤面,那味道实在是太香了,到现在都还记得那个味道。这样腌的西红柿酱能保存一年都不怕坏,有些还可以放2年、3年。家里腌的西红柿就能一直吃到第二年地里新鲜西红柿长出来#家常菜#。

  1、这段时间的西红柿价格特别便宜,1斤西红柿1块钱,我专门买了一箱西红柿来腌西红柿酱。

  先把西红柿全部清理洗涤干净,有坏了的西红柿就挑出来不用。放在透气的工具上面晾干水份,今天要腌的是纯西红柿的,再顺便洗一些要使用到的玻璃瓶子也晾干水。

  2、第二天西红柿完全晾干水份了,用擦子把西红柿擦碎一些,这里的盆和工具不能沾水和油。

  不喜欢用擦子的,也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮,用刀切成小块也可以。

  装满后把玻璃瓶盖拧紧,如果害怕不安全的话,也可以把瓶盖稍微的拧的松一些,在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。

  记得小时候,家里腌这个西红柿酱,是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的,上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱,洗干净后来年还要重复使用。

  4、全部盖盖后,就上锅蒸。这里蒸的时候切记,锅里倒入凉水,不要倒热水,把装有西红柿的瓶直接放进去。

  盖上锅盖,大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖

  这个腌西红柿酱的方法,是老一辈的人传下来的。在过去没有冰箱的年代,家里西红柿多吃不完,人们就用这样的解决方法来储存保存西红柿。

  虽然现在有大棚种菜,一年四季都能吃到新鲜的蔬菜。但是在北方好多地方,每年还有很多人会用这种传统的方法来做西红柿酱。新鲜的西红柿没这个西红柿酱的味道好,也吃不出来这种独特的味道来。

  好了,咱们今天的美食就分享到这里了,如果你喜欢我的美食分享,别忘记关注美味小舍哦。关于腌西红柿酱的详细制作视频,大家点文末的“知道更多”进入观看。

(function(){ var bp = document.createElement('script'); var curProtocol = window.location.protocol.split(':')[0]; if (curProtocol === 'https') { bp.src = 'https://zz.bdstatic.com/linksubmit/push.js'; } else { bp.src = 'http://push.zhanzhang.baidu.com/push.js'; } var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(bp, s); })();